اثرات شیر و فراوردههای لبنی در بروز انواع سرطان ها
نویسندگان
چکیده
سرطان یکی از علل عمده مرگ و ناتوانی در جهان می باشد. مشاهدات نشان می دهد که تقریباً 40-30% موارد سرطان از طریق اصلاح عوامل تغذیه ای و الگوی مصرف مواد غذایی قابل پیشگیری می باشد. شیر تنها ماده غذایی که حاوی تقریباً تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن میباشد. در ارتباط با خطر بروز سرطان، مصرف فراوردههای لبنی گاهی اثر مضر دارند. هدف از این مطالعه، مروری بر اثرات تحریک کننده مصرف لبنیات بر خطر بروز انواع سرطان ها و هم چنین بررسی نقش ترکیبات مختلف که بطور طبیعی و یا اگزوزژن مانند حشره کشها، آنتی بیوتیکها، آفلاتوکسینها، افزودنیها و ترکیبات حاصل از فرایند در شیر و فراوردههای لبنی وجود دارند و در تحریک خطر بروز سرطان ها نقش دارند، میباشد. هرچند نتایج تعدادی از مطالعات نشان می دهند که برخی از ترکیبات طبیعی و بخصوص اگزوژن موجود در شیر و فراوردههای لبنی در افزایش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان ها موثر هستند، اما سودمندیهای اثبات شده فراوردههای لبنی در سلامت اساساً برجسته تر از مضرات ثابت نگردیده آن ها میباشد. در حقیقت، قطعاً هیچ مدرکی دلیل بر این که مصرف لبنیات ممکن است سبب افزایش مرگ و میر شود تحت هیچ شرایطی، وجود ندارد. علی رغم گزارشات جزئی در مورد اثر لبنیات در بروز برخی از سرطان ها مانند پروستات، شواهد کافی و قانع کننده هزاران سال مصرف نشان می دهد که فراورده های لبنی تاثیر قطعی در سلامت و حفظ آن و بقا و طول عمر دارند. علاوه بر این، اثرات مضر احتمالی مصرف شیر و فراوردههای لبنی در بروز سرطان بسته به میزان مصرف این فراوردهها دارد. انجن سرطان و usda مصرف روزانه 3 سروینگ شیر و فراوردهای لبنی را توصیه نموده اند. بطور کلی قابل قبول است که مصرف بالای شیر و فراوردههای لبنی با استانداردهای بهداشتی پایین و با سطوح نسبتاً بالایی از آلایندهها و مواد سمّی و یا مصرف آن ها توسط بیماران خاص که به برخی از ترکیبات شیر حساس هستند می تواند ریسک ظهور و یا پیشرفت سرطان را افزایش دهد. در نهایت، مصرف نرمال فراوردهای لبنی با استانداردهای بهداشتی بالا به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و مغذی توصیه میشود. واژگان کلیدی: شیر، فراوردههای لبنی، سرطان، فاکتور های تحریک کننده
منابع مشابه
اثرات شیر و فراوردههای لبنی در بروز انواع سرطانها
سرطان یکی از علل عمده مرگ و ناتوانی در جهان میباشد. مشاهدات نشان میدهد که تقریباً 40-30% موارد سرطان از طریق اصلاح عوامل تغذیهای و الگوی مصرف مواد غذایی قابل پیشگیری میباشد. شیر تنها ماده غذایی که حاوی تقریباً تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن میباشد. در ارتباط با خطر بروز سرطان، مصرف فراوردههای لبنی گاهی اثر مضر دارند. هدف از این مطالعه، مروری بر اثرات تحریککننده مصرف لبنیات بر خطر بروز انواع...
متن کاملاثر ترکیبات طبیعی و خارجی شیر و فراورده های لبنی در پیشگیری از خطر بروز انواع سرطانها
سرطان یکی از علل عمده مرگ و ناتوانی در جهان میباشد. مشاهدات نشان میدهد که تقریباً 40%-30% موارد سرطان از طریق اصلاح عوامل تغذیهای و الگوی مصرف مواد غذایی قابل پیشگیری میباشد. شیر و فراوردههای لبنی، مواد غذایی فرا سودمندی هستند که اثر مستقیم و قابل توجهی بر سلامتی دارند و مصرف لبنیات با کاهش خطر بروز بسیاری از سرطانها ارتباط دارد. هدف از این مطالعه، مروری بر اثرات پیشگیرانه مصرف لبنیات بر خ...
متن کاملاثر ترکیبات طبیعی و خارجی شیر و فراورده های لبنی در پیشگیری از خطر بروز انواع سرطانها
سرطان یکی از علل عمده مرگ و ناتوانی در جهان می باشد. مشاهدات نشان می دهد که تقریباً 40%-30% موارد سرطان از طریق اصلاح عوامل تغذیه ای و الگوی مصرف مواد غذایی قابل پیشگیری می باشد. شیر و فراوردههای لبنی، مواد غذایی فرا سودمندی هستند که اثر مستقیم و قابل توجهی بر سلامتی دارند و مصرف لبنیات با کاهش خطر بروز بسیاری از سرطانها ارتباط دارد. هدف از این مطالعه، مروری بر اثرات پیشگیرانه مصرف لبنیات بر خ...
متن کاملبررسی میزان بروز انواع سرطان در استان ایلام 1385-1380
مقدمه: در آغاز قرن 21 سرطان ها به عنوان یکی از علل عمده مرگ و میر در جهان می باشند. سالانه بیش از 30 هزار مرگ و 70 هزار مورد جدید بیماری در کشورمان ایجاد می شود. با توجه به اهمیت سرطان در بین بیماری ها و نقش آن بر بار بیماری ها و کیفیت زندگی، جلوگیری از بروز آن از طریق شناسایی موارد در معرض خطر می تواند جز اولویت های مدیران سلامت باشد. امروزه ثبت سرطان به عنوان قسمتی از برنامه کنترل سرطان محسوب...
متن کاملبررسی آلودگی میکروبی انواع شیر و فرآوردههای لبنی پاستوریزه در استان قم
سابقه و هدف: شیر و فرآوردههای آن نقش مهمی در رژیم غذایی انسان و سلامت جامعه ایفا مینمایند. بنابراین توجه به بهداشت آن از اهمیت زیادی برخوردار است. این پژوهش با هدف بررسی میزان آلودگی میکروبی شیر و فرآوردههای لبنی تولید شده در واحدهای صنعتی استان قم انجام شد. مواد و روشها: ، در مجموع 903 نمونه مختلف انواع شیر و فرآورده های لبنی به صورت مقطعی- توصیفی از 10 کارخانه تولید لبن...
متن کاملبررسی آلودگی میکروبی انواع شیر و فرآوردههای لبنی پاستوریزه در استان قم
سابقه و هدف: شیر و فرآوردههای آن نقش مهمی در رژیم غذایی انسان و سلامت جامعه ایفا مینمایند. بنابراین توجه به بهداشت آن از اهمیت زیادی برخوردار است. این پژوهش با هدف بررسی میزان آلودگی میکروبی شیر و فرآوردههای لبنی تولید شده در واحدهای صنعتی استان قم انجام شد. مواد و روشها: ، در مجموع 903 نمونه مختلف انواع شیر و فرآورده های لبنی به صورت مقطعی- توصیفی از 10 کارخانه تولید لبن...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
علوم تغذیه و صنایع غذایی ایرانجلد ۷، شماره ۵، صفحات ۶۱۳-۶۲۴
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023